A fűszerpaprika színanyagtartalma a hamisítások tükrében
Betöltés ...
Dátum
Authors
Folyóirat címe
Folyóirat ISSN
Kötet címe (évfolyam száma)
Kiadó
DOI
Absztrakt
Szakdolgozatom fő témája a fűszerpaprika hamisítások a színanyagtartalomra nézve. A hamisításokat tárgyalom ami az 1994-es és 2004-es fűszerpaprika botrányokat tükrözi. A szakdolgozatomban az őrlemények színanyagtartalmát vizsgáltam különböző termékek esetében. Az őrlemények eredetét tekintve, voltak hazai, illetve külföldi őrleménnyel kevert termékek. Ezeket áruk és színanyagtartalmuk alapján hasonlítottam össze. Vásárlói szempontból, az emberek a színűk alapján itélik meg a fűszerpaprika őrlemény minőségét, emelett a termékek ára is mérvadó. Végeredményül a külföldi és a drágább termékek eredményezték a jobb minőséget.