A fűszerpaprika színanyagtartalma a hamisítások tükrében

A tétel rövid nézete
dc.contributor.advisorKincses, Sándorné
dc.contributor.authorHartstein, Dávid
dc.contributor.departmentDE--Mezőgazdaság- Élelmiszertudományi és Környezetgazdálkodási Karhu_HU
dc.date.accessioned2014-11-24T11:59:14Z
dc.date.available2014-11-24T11:59:14Z
dc.date.created2014
dc.description.abstractSzakdolgozatom fő témája a fűszerpaprika hamisítások a színanyagtartalomra nézve. A hamisításokat tárgyalom ami az 1994-es és 2004-es fűszerpaprika botrányokat tükrözi. A szakdolgozatomban az őrlemények színanyagtartalmát vizsgáltam különböző termékek esetében. Az őrlemények eredetét tekintve, voltak hazai, illetve külföldi őrleménnyel kevert termékek. Ezeket áruk és színanyagtartalmuk alapján hasonlítottam össze. Vásárlói szempontból, az emberek a színűk alapján itélik meg a fűszerpaprika őrlemény minőségét, emelett a termékek ára is mérvadó. Végeredményül a külföldi és a drágább termékek eredményezték a jobb minőséget.hu_HU
dc.description.courseélelmiszermérnökhu_HU
dc.description.degreeBSc/BAhu_HU
dc.format.extent41hu_HU
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/2437/201193
dc.language.isohuhu_HU
dc.subjectfűszerpaprika hamisításhu_HU
dc.subjectfűszerpaprika színanyagtartalomhu_HU
dc.subject.dspaceDEENK Témalista::Mezőgazdaságtudományhu_HU
dc.titleA fűszerpaprika színanyagtartalma a hamisítások tükrébenhu_HU
Fájlok
Gyűjtemények
Hallgatói dolgozatok (Mezőgazdaság-, Élelmiszertudományi és Környezetgazdálkodási Kar)