Annak ellenére, hogy a legtöbb szakértő elismeri miszerint a szénhidrátcsökkentett étrend hatékony a fogyásban, hosszú távú étkezési stratégiaként nem javasolják. A fokozott zsírfogyasztás és a magas koleszterinszint növekvő érelmeszesedést okoz. Egy nagyon szigorú étrendet nehéz betartani főleg, aki tarsasági ember, ezért is voltam kíváncsi, hogy a szénhidrát csökkentett étrend mennyire elterjedt és népszerű a közvetlen környezetemben. Ennek okán készítettem egy kérdőívet, valamint egy kóstoltatást a vizsgálatok és a számítások mellett, hogy górcső alá tudjam venni azt, hogy az emberek mennyire étkeznek és vásárolnak tudatosan, valamint mennyire tudnak különbséget tenni egy normál és egy zsírban gazdag étel között. Az emberek körében a diéták alkalmazása nagyon sok mindentől függ, van aki fogyás céljából kezd alkalmazni egy diétát, van aki divatot követ, illetve van aki az egészsége érdekében kezd egy diétát használni. A ketogén étrend alkalmazásakor az előnyök mellett, egyaránt találkozhatunk hátrányokkal is. Egyik nagy hátránya, hogy ételcsoportok kizárása során esszenciális vitaminok és ásványok hiányához vezethet ezen szélsőséges étrend követése. Kutatásom egyik fő iránya erre szeretne fényt deríteni, hogy ketogén vagy normál recept alapján készült muffinban található több ásványi anyag.