Iskolai közétkeztetés helyzetének bemutatása Debrecenben

Abstract

A diplomadolgozat célja az egészséges életmód jelentőségének a bemutatása, kiemelve az egészséges táplálkozás fontosságát a betegségek megelőzése és az életminőség javítása szempontjából. Szakirodalmi részben bemutatom az egészséges életmód főbb jellemzőit, a fontosabb Európai Uniós és magyarországi intézményeket, szerveket, különféle programokat, kezdeményezéseket és az egészséggel kapcsolatos célkitűzéseket, a vezető halálokokat, Magyarország egészségügyi helyzetét, különféle statisztikai adatokat Európai Unió tagországaira és Magyarországra vonatkozóan. A dolgozatomban központi elem a közétkeztetés bemutatása, kiemelve a menza kialakulását, jogszabályokat, módosításait, szereplőket, formáit, területeit. A kutatásom az általános iskolákban megvalósuló közétkeztetés jelenlegi helyzetének megismerésére irányult. Az iskolai menza fontos szerepet játszik a gyerekek étkezési szokásainak- és az egészséges életmód kialakításában. Az iskolában kapott étrendben biztosítva van korosztályonként a napi szükséges tápanyag: fehérje, szénhidrát, zsír, zöldség, gyümölcs formájában, melyek hozzájárulnak a gyerekek testi és szellemi fejlődéséhez. Kérdőívvel kérdeztem meg a szülőket a gyerekük intézményében megvalósuló közétkeztetésről és az intézményben működtetett büfében árult termékekről. Mélyinterjút készítettem élelmezésvezetőkkel és büfé üzemeltetőkkel, melynek során a közétkeztetést végző intézmények, szervezetek, vállalatok nehézségeit, véleményét, tapasztalatait, illetve büfé üzemeltetés során a jogszabályi akadályokat, nehézségeket és a büfében vásárló gyerekek szokásait ismerhettem meg.