Érintett révén közel áll hozzám a gluténmentes világ. Féléves gyakorlatomat is egy mentes termékeket gyártó cégnél töltöttem. Szakdolgozatom témájával szerettem volna felmérni a jelenleg hazánkban kapható, érzékenyek számára gyártott, gluténmentes péktermékekkel kapcsolatos elégedettséget. Dolgozatomban bemutatom magát a betegséget, annak orvosi és pszichológiai hátterét különböző példákon keresztül. Rátérek magukra a fagyasztott élelmiszerekre is, mivel a szűkebb témám maga a fagyasztott gluténmentes péktermékekre van kihegyezve. Zárásként pedig egy 150 érintett részvételével elkészített kérdőív alapján levont következtetéseket reprezentálok.