A szárítási hőmérséklet és előkezelés hatása a gyümölcsök jellemzőire

A tétel rövid nézete
dc.contributor.advisorSipos, Péter
dc.contributor.authorBalla, Barbara
dc.contributor.departmentDE--Mezőgazdaság- Élelmiszertudományi és Környezetgazdálkodási Karhu_HU
dc.date.accessioned2015-10-28T08:05:58Z
dc.date.available2015-10-28T08:05:58Z
dc.date.created2015
dc.description.abstractDolgozatomban eltérő szárítási hőmérsékletek és előkezelések hatását vizsgáltam a gyümölcsök összetevőire. A vizsgálatokat almán és banánon végeztem.Vizsgáltam az alkalmazott hőmérsékletek és előkezelések hatását a tömegcsökkenésre, összflavonoid-, összpolifenol-, C-vitamintartalomra, illetve a rehidratáció mértékére.hu_HU
dc.description.courseÉlelmiszermérnökhu_HU
dc.description.degreeBSc/BAhu_HU
dc.format.extent40hu_HU
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/2437/217362
dc.language.isohuhu_HU
dc.subjectszárításhu_HU
dc.subjectkezeléshu_HU
dc.subjecthőmérséklethu_HU
dc.subject.dspaceDEENK Témalista::Mezőgazdaságtudományhu_HU
dc.titleA szárítási hőmérséklet és előkezelés hatása a gyümölcsök jellemzőirehu_HU
Fájlok
Gyűjtemények
Hallgatói dolgozatok (Mezőgazdaság-, Élelmiszertudományi és Környezetgazdálkodási Kar)