A szárítási hőmérséklet és előkezelés hatása a gyümölcsök jellemzőire
dc.contributor.advisor | Sipos, Péter | |
dc.contributor.author | Balla, Barbara | |
dc.contributor.department | DE--Mezőgazdaság- Élelmiszertudományi és Környezetgazdálkodási Kar | hu_HU |
dc.date.accessioned | 2015-10-28T08:05:58Z | |
dc.date.available | 2015-10-28T08:05:58Z | |
dc.date.created | 2015 | |
dc.description.abstract | Dolgozatomban eltérő szárítási hőmérsékletek és előkezelések hatását vizsgáltam a gyümölcsök összetevőire. A vizsgálatokat almán és banánon végeztem.Vizsgáltam az alkalmazott hőmérsékletek és előkezelések hatását a tömegcsökkenésre, összflavonoid-, összpolifenol-, C-vitamintartalomra, illetve a rehidratáció mértékére. | hu_HU |
dc.description.course | Élelmiszermérnök | hu_HU |
dc.description.degree | BSc/BA | hu_HU |
dc.format.extent | 40 | hu_HU |
dc.identifier.uri | http://hdl.handle.net/2437/217362 | |
dc.language.iso | hu | hu_HU |
dc.subject | szárítás | hu_HU |
dc.subject | kezelés | hu_HU |
dc.subject | hőmérséklet | hu_HU |
dc.subject.dspace | DEENK Témalista::Mezőgazdaságtudomány | hu_HU |
dc.title | A szárítási hőmérséklet és előkezelés hatása a gyümölcsök jellemzőire | hu_HU |