Almatörköly liszt élelmiszercélú felhasználhatóságának vizsgálata és a piaci elvárásoknak megfelelő előállításának kidolgozása
Betöltés ...
Dátum
Authors
Folyóirat címe
Folyóirat ISSN
Kötet címe (évfolyam száma)
Kiadó
DOI
Absztrakt
Dolgozatomban megvizsgálom egy Nyírségi almefeldolgozóüzemben az almatököly lisztkként történő hasznosíthatóságának lehetőségét. Különböző laboratóriumi teszteket végzek a korszerű fogyasztói igényeknek megfelelő almatörköly előállítása céljából. Majd megvizsgálom az ipari előállítás lehetőségét, és az eltérő technológiával történő előállítás hatásait a félkész illetve késztermékre. Próbasütéssekkel és laborvizsgálatokkal alátámasztom az almaliszt sokoldalúságát és használhatóságát.