Almatörköly liszt élelmiszercélú felhasználhatóságának vizsgálata és a piaci elvárásoknak megfelelő előállításának kidolgozása

A tétel rövid nézete
dc.contributor.advisorSipos, Péter
dc.contributor.authorErdélyi, Sándor
dc.contributor.departmentDE--ATC--Mezőgazdaság- Élelmiszertudományi és Környezetgazdálkodási Karhu_HU
dc.date.accessioned2013-05-22T09:22:33Z
dc.date.available2013-05-22T09:22:33Z
dc.date.created2013
dc.date.issued2013-05-22T09:22:33Z
dc.description.abstractDolgozatomban megvizsgálom egy Nyírségi almefeldolgozóüzemben az almatököly lisztkként történő hasznosíthatóságának lehetőségét. Különböző laboratóriumi teszteket végzek a korszerű fogyasztói igényeknek megfelelő almatörköly előállítása céljából. Majd megvizsgálom az ipari előállítás lehetőségét, és az eltérő technológiával történő előállítás hatásait a félkész illetve késztermékre. Próbasütéssekkel és laborvizsgálatokkal alátámasztom az almaliszt sokoldalúságát és használhatóságát.hu_HU
dc.description.courseÉlelmiszerbiztonsági és minőségi mérnökhu_HU
dc.description.degreeMSc/MAhu_HU
dc.format.extent42hu_HU
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/2437/168858
dc.language.isohuhu_HU
dc.subjectalmaliszthu_HU
dc.subjectalmatörkölyhu_HU
dc.subject.dspaceDEENK Témalista::Mezőgazdaságtudomány::Tej, hús és más állati termékekhu_HU
dc.titleAlmatörköly liszt élelmiszercélú felhasználhatóságának vizsgálata és a piaci elvárásoknak megfelelő előállításának kidolgozásahu_HU
Fájlok
Gyűjtemények
Hallgatói dolgozatok (Mezőgazdaság-, Élelmiszertudományi és Környezetgazdálkodási Kar)