A HACCP-terv frissítése és a HACCP-rendszer működésének tapasztalatai egy Pest megyei cukrászati vállalkozásnál
Betöltés ...
Dátum
Authors
Folyóirat címe
Folyóirat ISSN
Kötet címe (évfolyam száma)
Kiadó
DOI
Absztrakt
Dolgozatom keretében a fóti Édes Varázs Kft. Béke utcai termelő üzemének működését és HACCP-rendszerét ismertem meg. Megállapítottam, hogy az Édes Varázs Kft. által működtetett HACCP-rendszer igen jól és szépen működik. A rendszer áttekintésekor egy lépésben egyszerűsítést, egy másikban új kritikus kontrollpont felvételét javasoltam. Emellett néhány apróbb adminisztratív javaslattal éltem, mely reményeim szerint számukra is hasznos a rendszer működését illetően.