Hőkezelt csemegekukorica konzerv élelmiszer-higiéniai elemzése, különös tekintettel a mikrobiológiai fázisvizsgálatokra
Dátum
2008-04-17T10:30:39Z
Szerzők
Folyóirat címe
Folyóirat ISSN
Kötet címe (évfolyam száma)
Kiadó
Absztrakt
Diplomadolgozatom elkészítésében az a cél vezérelt, hogy bemutassam a hőkezelt csemegekukorica konzerv gyártása során felmerülő élelmiszer-higiéniai problémákat, a mikrobiológiai fázisvizsgálatok keretein belül.
Leírás
Kulcsszavak
élelmiszer minőség, csemegekukorica, HACCP rendszer, élelmiszer feldolgozás, mikroökológia