Különböző hidegen sajtolt növényi étolajok savszám és peroxidszám meghatározása
Betöltés ...
Dátum
Authors
Folyóirat címe
Folyóirat ISSN
Kötet címe (évfolyam száma)
Kiadó
DOI
Absztrakt
A növényi olaj gyártás történelme, kialakulása. Zsiradékok szerepe az emberi szervezetben. A növényi olajok gyártástechnológiái. Napraforgó-, tökmag-, mák-, és lenolaj tulajdonságai. Zsiradékok romlásának tulajdonságai,főképpen az avasodásnak. Hidegen sajtolt étolajak savszám és peroxidszám vizsgálata az idő múlásával.