Diplomadolgozatomban a Master Good Kft. petneházi továbbfeldolgozó üzemét, higiéniai vizsgálatait (mintavételezési terv alapján) és 2015-ös eredményeit mutatom be, a hozzá kapcsolódó mikrobiológiai és szabványi, rendeleti háttérrel. A mikrobiológiai vizsgálatok kiterjednek a felületekre, különböző késztermékekre (pácolt, töltött). A dolgozatomban elemzem az akkreditált laboratórium által kapott eredményeket.