A strucc (Struthio camelus) vágóértékének és húsminőségének értékelése

A tétel rövid nézete
dc.contributor.advisorBéri, Béla
dc.contributor.advisorBrassó, Dóra Lili
dc.contributor.authorSzabó, Vanessza
dc.contributor.departmentDE--Mezőgazdaság- Élelmiszertudományi és Környezetgazdálkodási Karhu_HU
dc.date.accessioned2021-11-05T08:34:49Z
dc.date.available2021-11-05T08:34:49Z
dc.date.created2021-11-04
dc.description.abstractA strucc és termékei egyre népszerűbbek a piacon, kiváltképp annak azon szegmenseiben, ahol a fogyasztók főként a minőségi és egészséges termékeket vásárolják. Mára már a világ számos pontján foglalkoznak strucctenyésztéssel, annak okán, hogy a strucc rendkívül jól alkalmazkodik, így számos különböző éghajlati adottságú területeken is sikeresen tartható és tenyészthető. A struccnak szinte minden részét tudják hasznosítani, de ezek közül a legjelentősebbek a hús, a tojás, a bőr és a toll. A strucchús sikerét a puhaságának, magas energiatartalmának, alacsony zsír- és koleszterin tartalmának és ízletességének köszönheti. Magyarországon több olyan állatfajjal is dolgozunk, amelyek nem a megszokott gazdasági állataink. A strucc hazánkban kuriózumnak számít, ez is indokolhatja tenyésztését és a belőle készülő termékek előállítását. A tartás szempontjából az éghajlati és technológiai feltételek biztosítottak. Termékeinek felhasználhatósága sokrétű, húsa keresett és jó áron értékesíthető a nemzetközi piacon. Nem utolsósorban, a strucchús a hazai termékpalettán különleges és minőségi terméket képvisel.hu_HU
dc.description.courseÁllattenyésztő mérnökhu_HU
dc.description.degreeMSc/MAhu_HU
dc.format.extent55hu_HU
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/2437/324080
dc.language.isohuhu_HU
dc.subjectstrucchu_HU
dc.subjecthúsminőséghu_HU
dc.subjectvágóértékhu_HU
dc.subjectpH-értékhu_HU
dc.subjectaminosavhu_HU
dc.subject.dspaceDEENK Témalista::Mezőgazdaságtudomány::Állattenyésztéstanhu_HU
dc.titleA strucc (Struthio camelus) vágóértékének és húsminőségének értékelésehu_HU
Fájlok
Gyűjtemények
Hallgatói dolgozatok (Mezőgazdaság-, Élelmiszertudományi és Környezetgazdálkodási Kar)