Schizosaccharomyces pombe és Schizosaccharomyces japonicus élesztőgomba borászati alkalmasságának vizsgálata Jonagold almalével. Kontroll élesztő a Saccharomyces bayanus volt. Analitikai, fermentációkinetikai és aromaprofil vizsgálatot végeztünk, melyek eredményeit értékelve arra a következtetésre jutottunk, hogy a Schizosaccharomyces törzsek alkalmasak lehetnek minőségi cider fermentálásra.