Schizosaccharomyces pombe és Schizosaccharomyces japonicus élesztőgomba borászati alkalmasságának vizsgálata

A tétel rövid nézete
dc.contributor.advisorGálné Miklós, Ida
dc.contributor.authorMelcher, Máté
dc.contributor.departmentDE--Természettudományi és Technológiai Kar--Biotechnológiai Intézet
dc.date.accessioned2023-05-15T08:27:54Z
dc.date.available2023-05-15T08:27:54Z
dc.date.created2023-04-28
dc.description.abstractSchizosaccharomyces pombe és Schizosaccharomyces japonicus élesztőgomba borászati alkalmasságának vizsgálata Jonagold almalével. Kontroll élesztő a Saccharomyces bayanus volt. Analitikai, fermentációkinetikai és aromaprofil vizsgálatot végeztünk, melyek eredményeit értékelve arra a következtetésre jutottunk, hogy a Schizosaccharomyces törzsek alkalmasak lehetnek minőségi cider fermentálásra.
dc.description.correctorLB
dc.description.courseBiomérnök
dc.description.degreeBSc/BA
dc.format.extent32
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/2437/353355
dc.language.isohu
dc.rights.accessHozzáférhető a 2022 decemberi felsőoktatási törvénymódosítás értelmében.
dc.subjectSchizosaccharomyces pombe
dc.subjectcider
dc.subject.dspaceDEENK Témalista::Biológiai tudományok::Biotechnológia
dc.titleSchizosaccharomyces pombe és Schizosaccharomyces japonicus élesztőgomba borászati alkalmasságának vizsgálata
Fájlok
Gyűjtemények
Hallgatói dolgozatok (Biotechnológiai Intézet)