Szakdolgozatomban vizsgálom az őrlőkövek távolsága, illetve a felöntési sebesség különböző beállításaival az őrlés során nyert frakciók arányát, az őrlés idejét, a kapott lisztfrakciók hamutartalmát és szemcseméret eloszlását.A Debreceni Egyetem Mezőgazdaság-, Élelmiszertudományi és Környezetgazdálkodási Karon egy új Élelmiszerfeldolgozó Tanüzemet hoztak létre.Egy új élelmiszeripari üzem létrehozásánál jó minőségű gépek, berendezések és megfelelő szaktudás szükséges.Ebből kiindulva arra kerestem a választ, hogy az Élelmiszerfeldolgozó Tanüzem malomipari részlegében lévő köves malom használata során milyen beállítással érhető el a legjobb eredmény.