A dolgozat áttekinti az élelmiszeradalékokhoz, az E-számokhoz és az édesítőszerekhez kapcsolódó szakirodalmakat. Részletesen tárgyalja a mesterséges és a természetes édesítőszereket, azok emberi szervezetre gyakorolt hatásait. Bemutatja a Magyar Élelmiszerkönyv előírásait a témára vonatkozóan. Leírja a megengedett napi fogyasztási mennyiségeket, illetve a túladagolás okozta veszélyeket. Kutatást végeztem a társadalom tájékozottságát illetően az édesítőszerekről és az adalékanyagokról. A kérdőíveket kiértékelve kiderült a tájékozatlanság és a vásárlási szokások megoszlása. Az eredményeket diagramokkal szemlélteti a dolgozat.