A száraztésztagyártás higiéniai és biztonsági vonatkozásai
Dátum
2012-11-29T07:24:03Z
Szerzők
Folyóirat címe
Folyóirat ISSN
Kötet címe (évfolyam száma)
Kiadó
Absztrakt
A száraztésztagyártás során alkalmazott higiéniai és biztonsági vonatkozások. A mikroorganizmusok bemutatása a gyártás során. HACCP rendszer bemutatása a gyártási folyamatokban.
Leírás
Kulcsszavak
tészta, higiénia, HACCP rendszer