Napjaink egyik legfontosabb kérdésévé vált az élelmiszerbiztonság fogalma és megléte egy-egy élelmiszeripari szegmensben. A felgyorsult ipari fejlődés, illetve az újonnan megjelenő újabb és újabb fogyasztói elvárások csillapítása érdekében a termelés metodikája átalakult. Pontosabban a globális élelmiszer-kereskedelmi és -előállítási szokások a mezőgazdaság és az ipar integrációja miatt megváltoztak. Mindezeket a nyomon követési rendszerek, a nemzetközi élelmiszerbiztonsági és higiéniai szabályok bevezetésével, betartásával kiküszöbölhetjük és a fogyasztók bizalmát megnyerhetjük. Mindez megmutatkozik a hungarikummá választott Tokaji Borvidéki Kultúrtájon található borászatoknál is.