Termékpaletta bővítése egészséges alternatívával, megfelelve a vallási tradíciók elvárásainak

A tétel rövid nézete
dc.contributor.advisorKincses, Sándorné
dc.contributor.authorDebreczeni, Liliána
dc.contributor.departmentDE--Mezőgazdaság- Élelmiszertudományi és Környezetgazdálkodási Karhu_HU
dc.date.accessioned2020-11-10T14:24:27Z
dc.date.available2020-11-10T14:24:27Z
dc.date.created2020-10-20
dc.description.abstractDolgozatom a három közoktatási intézményben található büfét, azok felépítését, kínálatát, üzemeltetését, egy termék HACCP-be történő beilleszthetőségét tárgyalja, továbbá vizsgálja, hogy az újonnan bevezetett termék miként formálja a vásárlói szokásokat, ill. milyen hatást gyakorol a fogyasztási normákra. Az új termék bevezetésének példáján keresztül az OGYÉI aktuális szabályait és a HACCP rendszerét ismerteti. Egy új termék bevezetése nem egyszerű feladat, jelentős kihívás minden előírásnak megfelelni, emellett a fiatalok igényeit is figyelembe kell venni. Az aktuális szabályok, a régió sajátosságai és az egészségtudatosságra való nevelés mind meghatározóak, különösen ebben a korban. A három iskolából kettő egyházi üzemeltetésű, ami a görögkatolikus szellemiség jegyében a vallást és minden hagyományát figyelembe véve működik, így ezeket tiszteletben tartva került itt kialakításra a kínálatunk. A harmadik büfé állami oktatási intézményben található, ahol a korábbiakhoz hasonló tradíciók kevésbé jellemzőek.hu_HU
dc.description.courseÉlelmiszerbiztonsági- és minőségi mérnöki MSchu_HU
dc.description.degreeMSc/MAhu_HU
dc.format.extent48hu_HU
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/2437/298261
dc.language.isohuhu_HU
dc.subjectegészséges táplálkozáshu_HU
dc.subjecthalfogyasztáshu_HU
dc.subject.dspaceDEENK Témalista::Biológiai tudományokhu_HU
dc.titleTermékpaletta bővítése egészséges alternatívával, megfelelve a vallási tradíciók elvárásainakhu_HU
Fájlok
Gyűjtemények
Hallgatói dolgozatok (MÉK)