Termékpaletta bővítése egészséges alternatívával, megfelelve a vallási tradíciók elvárásainak
dc.contributor.advisor | Kincses, Sándorné | |
dc.contributor.author | Debreczeni, Liliána | |
dc.contributor.department | DE--Mezőgazdaság- Élelmiszertudományi és Környezetgazdálkodási Kar | hu_HU |
dc.date.accessioned | 2020-11-10T14:24:27Z | |
dc.date.available | 2020-11-10T14:24:27Z | |
dc.date.created | 2020-10-20 | |
dc.description.abstract | Dolgozatom a három közoktatási intézményben található büfét, azok felépítését, kínálatát, üzemeltetését, egy termék HACCP-be történő beilleszthetőségét tárgyalja, továbbá vizsgálja, hogy az újonnan bevezetett termék miként formálja a vásárlói szokásokat, ill. milyen hatást gyakorol a fogyasztási normákra. Az új termék bevezetésének példáján keresztül az OGYÉI aktuális szabályait és a HACCP rendszerét ismerteti. Egy új termék bevezetése nem egyszerű feladat, jelentős kihívás minden előírásnak megfelelni, emellett a fiatalok igényeit is figyelembe kell venni. Az aktuális szabályok, a régió sajátosságai és az egészségtudatosságra való nevelés mind meghatározóak, különösen ebben a korban. A három iskolából kettő egyházi üzemeltetésű, ami a görögkatolikus szellemiség jegyében a vallást és minden hagyományát figyelembe véve működik, így ezeket tiszteletben tartva került itt kialakításra a kínálatunk. A harmadik büfé állami oktatási intézményben található, ahol a korábbiakhoz hasonló tradíciók kevésbé jellemzőek. | hu_HU |
dc.description.course | Élelmiszerbiztonsági- és minőségi mérnöki MSc | hu_HU |
dc.description.degree | MSc/MA | hu_HU |
dc.format.extent | 48 | hu_HU |
dc.identifier.uri | http://hdl.handle.net/2437/298261 | |
dc.language.iso | hu | hu_HU |
dc.subject | egészséges táplálkozás | hu_HU |
dc.subject | halfogyasztás | hu_HU |
dc.subject.dspace | DEENK Témalista::Biológiai tudományok | hu_HU |
dc.title | Termékpaletta bővítése egészséges alternatívával, megfelelve a vallási tradíciók elvárásainak | hu_HU |