A szakdolgozatom készítése közben izocianáttal történő származékképzéssel a szénhidrát mennyiségét határoztam meg. A mérésekhez MALDI-TOF tömegspektrométert és HPLC készüléket használtam. A célom az volt, hogy a különböző oldatok és forgalomban lévő élelmiszerek szacharóz tartalmát meghatározzam. Tényleges mintának gyümölcsleveket, limonádét, illetve cukormentes kekszet és cukormentes ostyát választottam.