Dolgozatomban különböző márkájú prémium lekvárok és dzsemek beltartalmi mutatóit vizsgáltam. Összehasonlítottam az egyes termékek szárazanyag- és nedvesség-tartalmát. Vizsgáltam a termékek sav- és elemtartalmát.Továbbá a termékeket összevetettem antioxidáns-tartalmuk alapján is, ezen belül összes fenolostartalmat és flavonoid-tartalmat mértem.