Természetes és mesterséges eredetű édesítőszerek összehasonlító elemanalitikai vizsgálata
Fájlok
Dátum
Authors
Folyóirat címe
Folyóirat ISSN
Kötet címe (évfolyam száma)
Kiadó
DOI
Absztrakt
Az édesítőszerek napjainkban egyre jelentősebb szerepet töltenek be a táplálkozásban, az egészségtudatos életmód és a különböző diétás irányzatok elterjedésének köszönhetően. A természetes és mesterséges édesítőszerek széles választéka áll rendelkezésre, melyek alternatívát kínálnak a cukor helyettesítésére. A szakdolgozat célja a különböző édesítőszerek, köztük bio és nem bio termékek elemösszetételének összehasonlító vizsgálata volt. A minták makro- és mikroelem-tartalmának meghatározását induktív csatolású plazma optikai emissziós spektrometriával (ICP-OES) végeztük, majd az eredményeket statisztikai módszerekkel értékeltük. Vizsgálatunk hozzájárulhat az egészségtudatosabb édesítőszerek választásához és a fogyasztók tájékozottabb döntéseihez.