Leaf protein concentrate as a nutrient-dense protein source from vetch and triticale mixture: A comparative analysis of fermentation techniques

Yavuz, Seckin Reyhan; Alshaal, Tarek Ali Ahmed Ibrahim; Suhartini, Wildan; Bákonyi, Nóra; Kovács, Zoltán; Kaszás, László; Veres, Szilvia; Fári, Miklós; Elhawat, Nevien Adel; Domokos-Szabolcsy, Éva

doi:http://dx.doi.org/10.1016/j.fochx.2025.103153

Leaf protein concentrate as a nutrient-dense protein source from vetch and triticale mixture: A comparative analysis of fermentation techniques

Fájlok

Journal Pre-proof(1,33 MB)

Kiadói változat(3,42 MB)

DI_nyilatkozat(9,5 MB)

Dátum

2025

Authors

Yavuz, Seckin Reyhan

Alshaal, Tarek Ali Ahmed Ibrahim

Domokos-Szabolcsy, Éva

DOI

http://dx.doi.org/10.1016/j.fochx.2025.103153

Forrás

Food Chemistry-X. -31 (2025), p. 1-12. -(cikkazonosító)103153. -Food Chem. X. - 2590-1575. - 2590-1575

Hivatkozás

https://hdl.handle.net/2437/398132

Gyűjtemények

Publikációs Adatbázis

Jogok és engedélyezések

open access article
szerzők

A tétel részletes nézete

Leaf protein concentrate as a nutrient-dense protein source from vetch and triticale mixture: A comparative analysis of fermentation techniques

Fájlok

Dátum

Authors

Folyóirat címe

Folyóirat ISSN

Kötet címe (évfolyam száma)

Kiadó

DOI

Absztrakt

Leírás

Kulcsszavak

Forrás

Hivatkozás

Gyűjtemények

Jóváhagyás

Áttekintés

Kiegészítve

Hivatkozik rá

Jogok és engedélyezések