Maláta alapú italok antioxidáns hatású vegyületeinek és ásványianyag-tartalmának meghatározása

A tétel rövid nézete
dc.contributor.advisorAlexa, Loránd
dc.contributor.authorMazsu-Kuik, Renáta
dc.contributor.departmentDE--Mezőgazdaság- Élelmiszertudományi és Környezetgazdálkodási Kar
dc.date.accessioned2025-06-19T09:07:33Z
dc.date.available2025-06-19T09:07:33Z
dc.date.created2025
dc.description.abstractPilseni és müncheni malátából készített italok antioxidáns hatású vegyületeit és ásványi anyag-tartalmát vizsgáltam. Az antioxidánsok fontos szerepet játszanak a szabad gyökök megkötésében az emberi szervezetben. A szabad gyökök súlyos megbetegedések kialakulásához vezethetnek. A makro- és mikroelemek mennyiségi és minőségi jelenléte szintén elengedhetetlen az emberi szervezet számára. A már meglévő recept alapján elkészített italokat ezen paraméterek alapján vizsgáltam. Összességében elmondható, hogy a komló kiugró értékekkel bírt a vizsgálatok során. A maláta mennyisége és milyensége, a komló mennyiségének változása mind-mind befolyással voltak az elkészült italok vizsgálati eredményeire.
dc.description.courseÉlelmiszerbiztonsági- és minőségi mérnök
dc.description.degreeMSc/MA
dc.format.extent43
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/2437/393665
dc.language.isohu
dc.rights.infoHozzáférhető a 2022 decemberi felsőoktatási törvénymódosítás értelmében.
dc.subjectmaláta
dc.subjectantioxidáns
dc.subjectásványianyag
dc.subject.dspaceKémia
dc.titleMaláta alapú italok antioxidáns hatású vegyületeinek és ásványianyag-tartalmának meghatározása
Fájlok
Eredeti köteg (ORIGINAL bundle)
Megjelenítve 1 - 1 (Összesen 1)
Nincs kép
Név:
Mazsu-Kuik Renáta_Maláta alapú_italok_antioxidáns_hatású_vegyületeinek_és ásványianyag-tartalmának_meghatározása.pdf
Méret:
1.76 MB
Formátum:
Adobe Portable Document Format
Leírás:
Megjelenítés
Engedélyek köteg
Megjelenítve 1 - 1 (Összesen 1)
Nincs kép
Név:
license.txt
Méret:
2.35 KB
Formátum:
Item-specific license agreed upon to submission
Leírás:
Letöltés
Gyűjtemények
Hallgatói dolgozatok (Mezőgazdaság-, Élelmiszertudományi és Környezetgazdálkodási Kar)