Almapüré és aztékzsályamag,mint tojáshelyettesítők

A tétel rövid nézete
dc.contributor.advisorKincses, Sándorné
dc.contributor.authorMüller, Klaudia
dc.contributor.departmentDE--Mezőgazdaság- Élelmiszertudományi és Környezetgazdálkodási Karhu_HU
dc.date.accessioned2022-05-04T17:11:43Z
dc.date.available2022-05-04T17:11:43Z
dc.date.created2022-04-22
dc.description.abstractAztékzsályamagot és almapürét használtam a tojás helyettesítésére muffinokban. Egy alap receptet alakítottam át a kísérletemnek megfelelően.Szárazanyag tartalom, nyershamu tartalom, szerves anyag tartalom alapján összehasonlítottam a különböző muffinokat. Az elkészült termékeket teszteltettem íz, állag, szín alapján. A sima ízesítés nélküli muffinok mellett készítettem kakaóporral ízesített tésztájút,amit pudinggal töltöttem. Megfigyeltem a muffinok vízfelvételének mennyiségét és ízénék változását különböző tárolási módok esetén.hu_HU
dc.description.courseÉlelmiszermérnökhu_HU
dc.description.degreeBSc/BAhu_HU
dc.format.extent38hu_HU
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/2437/332305
dc.language.isohuhu_HU
dc.subjectalmahu_HU
dc.subjectchiamaghu_HU
dc.subjectaztékzsályamaghu_HU
dc.subjecttojáshu_HU
dc.subjecttojáshelyettesítőkhu_HU
dc.subject.dspaceDEENK Témalista::Mezőgazdaságtudományhu_HU
dc.titleAlmapüré és aztékzsályamag,mint tojáshelyettesítőkhu_HU
Fájlok
Gyűjtemények
Hallgatói dolgozatok (Mezőgazdaság-, Élelmiszertudományi és Környezetgazdálkodási Kar)