Gyorséttermi hamburgerek és sült hasábburgonyák beltartalmi értékeinek vizsgálata és összehasonlítása
Betöltés ...
Dátum
Authors
Folyóirat címe
Folyóirat ISSN
Kötet címe (évfolyam száma)
Kiadó
DOI
Absztrakt
A dolgozatomban 9 féle hamburger, valamint 3 féle sült hasábburgonya beltartalmi értékét (szárazanyag-tartalom, zsírtartalom, elemtartalom, zsírsavösszetétel és transz-zsírsav tartalom) vizsgáltam. A diplomamunkám célja volt, hogy a gyorsétterem által megadott zsírtartalmi értékeket összevessem az általam mért zsírtartalommal, továbbá annak megállapítása, hogy a vizsgált hamburgerek és sült hasábburgonyák mért értékei miben egyeznek, különböznek egymástól.