Gyorséttermi hamburgerek és sült hasábburgonyák beltartalmi értékeinek vizsgálata és összehasonlítása

A tétel rövid nézete
dc.contributor.advisorCzipa, Nikolett
dc.contributor.authorTárkányi, Borbála
dc.contributor.departmentDE--Mezőgazdaság- Élelmiszertudományi és Környezetgazdálkodási Karhu_HU
dc.date.accessioned2017-04-26T11:52:26Z
dc.date.available2017-04-26T11:52:26Z
dc.date.created2017-04-24
dc.description.abstractA dolgozatomban 9 féle hamburger, valamint 3 féle sült hasábburgonya beltartalmi értékét (szárazanyag-tartalom, zsírtartalom, elemtartalom, zsírsavösszetétel és transz-zsírsav tartalom) vizsgáltam. A diplomamunkám célja volt, hogy a gyorsétterem által megadott zsírtartalmi értékeket összevessem az általam mért zsírtartalommal, továbbá annak megállapítása, hogy a vizsgált hamburgerek és sült hasábburgonyák mért értékei miben egyeznek, különböznek egymástól.hu_HU
dc.description.courseÉlelmiszerbiztonsági és -minőségi mérnökihu_HU
dc.description.degreeMSc/MAhu_HU
dc.format.extent61hu_HU
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/2437/238550
dc.language.isohuhu_HU
dc.subjectHamburger, Hasábburgonya, Gyorsétterem, Beltartalomhu_HU
dc.subject.dspaceDEENK Témalista::Mezőgazdaságtudományhu_HU
dc.titleGyorséttermi hamburgerek és sült hasábburgonyák beltartalmi értékeinek vizsgálata és összehasonlításahu_HU
Fájlok
Gyűjtemények
Hallgatói dolgozatok (Mezőgazdaság-, Élelmiszertudományi és Környezetgazdálkodási Kar)