Csicsóka zöld biomassza beltartalmi értékeinek összehasonlító vizsgálata
Absztrakt
A dolgozatomban hét különböző csicsóka ökotípus összehasonlító vizsgáltatát végeztem a következő paraméterek alapján; fehérje- zsírsavösszetétel valamint fotoszintetikus pigment tartalom, melyeknek a mintái 2016 nyár eleji és nyár végi betakarítások alkalmával gyűjtöttük. Ehhez kontorollként ugyanebben az időintervallumban gyűjtött lucerna fajtát használtunk összehasonlításképp. A begyűjtött zöldbiomasszából először két frakciót hoztunk létre ikercsigás prés segítségével (rost és zöldlé), ezt követően a zöldlevet tovább kezeltük hőközléssel és így jött létre a levélfehérje koncentrátum (LFK) valamint a barnalé. Az eredményeket tekintve elmondható, hogy a csicsóka zöldbiomasszájának feldolgozása beilleszthető a különböző fehérje programokba, ahol a hazai GMO-mentes növénytermesztést szeretnék kiépíteni úgy, hogy ehhez alternatív növényeket használnak fel. A csicsóka egy lehetséges megoldás nyújthat, nem csak a program részeként, de önállóan is egy fenntartható opcióként kell figyelembe venni. Szélsőséges területeken is megállja a helyét, többször is betakarítható, valamint a dolgozat eredményei is azt igazolják, hogy nagy zöldbiomassza produktumra képes, ami a további felhasználást is lehetővé teszi. A levélfehérjekoncentrátum fehérje tartalma igaz nem haladja meg a lucerna eredményeit, azonban mégsem elhanyagolható. A zsírsavösszetétel vizsgálatok során kiderült, hogy kiemelkedő értékkel bír a linol- és linolénsav tartalma. A fotoszintetikus pigment vizsgálatok során kapott karotinoid eredmények hasznosak lehetnek a szarvasmarha- és baromfitenyésztésben. Összeségében elmondható, hogy a kevésbé jó minőségű talajokon, öntözés nélkül is termeszthető, értékes gumóval rendelkező csicsókában sok lehetőség rejlik. Az agrobiodiverzitás szempontjából a hazai termesztett növény állományunk egy újabb növényt tudhatna ismét magáénak, emellett többszöri betakarítása során és nagy zöld biomasszája miatt hőkezelés által nyert frakcióiból értékes anyagok nyerhetők ki. Gumója többcélúan felhasználható, s vizsgálataink is bizonyítják, hogy a zöldbiomasszájában nagy potenciál rejlik. Ez a növény nem csak a hazai növénytermesztésben lenne képes megállni a helyét, hanem az állati takarmányozásban is.