A pálinkagyártás folyamatai, különbségeit mutatom be a szakdolgozatomban, 2 főzési módszer összehasonlításával.A két főzési módszer: kisüsti pálinka előállítás és egylépcsős lepárlási berendezés. Az általam vizsgált pálinka fő alapanyaga a Gönc vidékén termesztett Gönci Magyar Kajszi. Szakdolgozatom célja, hogy kiderüljön, mely előállítási módszerrel lehet jó minőségű gönci barackpálinkát készíteni.