Tokaj-hegyaljai száraz furmint borok összehasonlító vizsgálata

A tétel rövid nézete
dc.contributor.advisorAlexa, Lóránd
dc.contributor.authorKocsis, Eszter
dc.contributor.departmentDE--Mezőgazdaság- Élelmiszertudományi és Környezetgazdálkodási Kar
dc.date.accessioned2026-02-12T10:27:23Z
dc.date.available2026-02-12T10:27:23Z
dc.date.created2025-10-28
dc.description.abstractA Tokaj-hegyaljai borvidék, amely az UNESCO világörökség része 2002. óta, kiemelkedő történelmi, kulturális és természeti értékeivel nemcsak Magyarország, hanem a világ örökségét is gazdagítja. A borvidék egyedülálló mikroklímája és terroirja, valamint a borászat hagyományai különlegessé teszik. A világörökségi státusz nemcsak a borászat művészeti és gazdasági jelentőségét ismeri el, hanem a környezet védelmet és fenntarthatóságot is. Tokaj-Hegyalja szőlőtermesztésének és borászatának hagyományai évszázadokra nyúlnak vissza, ezt erősíti meg a Himnuszunkban lévő sorok: ,,Tokaj szőlővesszein nektárt csepegtettél.” Dolgozatomban 10 különböző Tokaj-Hegyaljai településről származó, 2024-es évjáratú száraz furmint bor összehasonlító vizsgálatát végeztem el. A célom az volt, hogy bemutassam, mennyire térnek el egymástól ugyanazon szőlőfajtából készült borok, ha egy borvidéken belül különböző termőhelyeken készültek. A vizsgálatok során meghatároztam a borok fenolos vegyület- és flavonoid-tartalmát, savtartalmát, pH értékét, színparamétereit és ásványianyag-összetételét.
dc.description.courseÉlelmiszermérnöki
dc.description.degreeBSc/BA
dc.format.extent46
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/2437/404218
dc.language.isohu
dc.rights.infoHozzáférhető a 2022 decemberi felsőoktatási törvénymódosítás értelmében.
dc.subjectBor
dc.subjectBorászat
dc.subjectTokaj-hegyalja
dc.subjecttokaji bor
dc.subjectFurmint
dc.subject.dspaceMezőgazdaságtudomány
dc.titleTokaj-hegyaljai száraz furmint borok összehasonlító vizsgálata
Fájlok
Eredeti köteg (ORIGINAL bundle)
Megjelenítve 1 - 1 (Összesen 1)
Nincs kép
Név:
Kocsis Eszter_szakdolgozat.pdf
Méret:
1.38 MB
Formátum:
Adobe Portable Document Format
Leírás:
Megjelenítés
Engedélyek köteg
Megjelenítve 1 - 1 (Összesen 1)
Nincs kép
Név:
license.txt
Méret:
2.35 KB
Formátum:
Item-specific license agreed upon to submission
Leírás:
Letöltés
Gyűjtemények
Hallgatói dolgozatok (Mezőgazdaság-, Élelmiszertudományi és Környezetgazdálkodási Kar)