Fizikai-, kémiai és mikrobiológiai veszélyek azonosítása és monitoringja a Master Good Kft. petneházai üzemében

A tétel rövid nézete
dc.contributor.advisorPeles, Ferenc
dc.contributor.authorLénárt, Bettina
dc.contributor.departmentDE--Mezőgazdaság- Élelmiszertudományi és Környezetgazdálkodási Karhu_HU
dc.date.accessioned2016-10-27T10:00:23Z
dc.date.available2016-10-27T10:00:23Z
dc.date.created2016-10
dc.description.abstractA föld lakosságának élelmiszerrel való ellátása rendkívül összetett és felelősségteljes feladat. Alapvető igény, hogy az élelmiszerek megfelelő mennyiségben és minőségben álljanak rendelkezésre minden ember számára és lehetőleg az év minden időszakában. A baromfiágazat mindig kiemelkedő szerepet töltött be mind hazánk mind a külföldi országok gazdaságában. Napjainkban lsődleges cél a fogyasztók igényeinek kielégítése mellett, hogy az élelmiszer ne veszélyeztesse a fogyasztók egészségét, valamint a boltok polcairól minden esetben egészséges, betegségtől mentes baromfihúsokat vehessenek le.Az élelmiszer-biztonság megvalósításához nagyon sok tényezőt és szempontot kell figyelembe venni. Ezeket a tényezőket alapjában véve három nagy csoportra lehet osztani: fizikai, kémiai és mikrobiológiai tényezőkre. Ezen lehetséges veszélyforrások ismerete elengedhetetlen mindazok számára, akik részt vesznek az élelmiszerek-előállításában, ellenőrzésében vagy ezen szabályozások területén.hu_HU
dc.description.courseélelmiszermérnökihu_HU
dc.description.degreeBSc/BAhu_HU
dc.format.extent58hu_HU
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/2437/231330
dc.language.isohuhu_HU
dc.rightsNevezd meg! - Ne add el! - Ne változtasd! 2.5 Magyarország*
dc.rightsNevezd meg! - Ne add el! - Ne változtasd! 2.5 Magyarország*
dc.rights.accessrestrictedhu_HU
dc.rights.urihttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/2.5/hu/*
dc.subjectfizikai veszélyekhu_HU
dc.subjectkémiai veszélyekhu_HU
dc.subjectmikrobiológiai veszélyekhu_HU
dc.subjectBaromfihu_HU
dc.subjectSalmonellahu_HU
dc.subjectEscherichia colihu_HU
dc.subject.dspaceDEENK Témalista::Biológiai tudományokhu_HU
dc.titleFizikai-, kémiai és mikrobiológiai veszélyek azonosítása és monitoringja a Master Good Kft. petneházai üzemébenhu_HU
Fájlok
Gyűjtemények
Hallgatói dolgozatok (Mezőgazdaság-, Élelmiszertudományi és Környezetgazdálkodási Kar)