Kecsketej és hatása az emberi szervezetre

A tétel rövid nézete
dc.contributor.advisorKincses, Sándorné
dc.contributor.authorPatai, Gréta Cecília
dc.contributor.departmentDE--Mezőgazdaság- Élelmiszertudományi és Környezetgazdálkodási Karhu_HU
dc.date.accessioned2021-11-09T08:52:11Z
dc.date.available2021-11-09T08:52:11Z
dc.date.created2021-11-07
dc.description.abstractA hazai népesség egészséges táplálkozása és ezáltal a vitalitásának védelme a megfelelő táplálék előállításával kezdődik.Ezek közül az egyik legfontosabb a tej. A tanulmányom napjainkban virágkorát élő tejféleséggel, a kecsketejjel fog foglalkozni és annak hatásáról az emberi szervezetre. A tejnek különleges tulajdonságai vannak. A tej kiemelt élvezeti értéket biztosít és jelentős, mással nem pótolható tápértéke van. Szakdolgozatom vizsgálatának célja, hogy mérés alá kerüljön a kecsketej szárazanyag tartalmán túl más értékmérő tulajdonsága is. A kecsketej elemtartalmának (foszfor, magnézium, kálium, kalcium) analízise alapot biztosított más szerzők vizsgálati eredményeivel való összehasonlításnak. Méréseim alapja 3 különböző kecsketej minta volt, és ebből került mérésre a szárazanyag tartalom, az elemtartalom és hamutartalom. A mérések mellett kérdőíves kutatást is végeztem a tehéntejjel és kecsketejjel kapcsolatos fogyasztói szokásokról, melynek célja volt összefüggéseket keresni az emberek életmódjával kapcsolatban.hu_HU
dc.description.courseÉlelmiszermérnöki Szakhu_HU
dc.description.degreeBSc/BAhu_HU
dc.format.extent42hu_HU
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/2437/324194
dc.language.isohuhu_HU
dc.subjecttejhu_HU
dc.subjectkecskehu_HU
dc.subjectkecsketejhu_HU
dc.subjectegészséghu_HU
dc.subject.dspaceDEENK Témalista::Mezőgazdaságtudományhu_HU
dc.titleKecsketej és hatása az emberi szervezetrehu_HU
Fájlok
Gyűjtemények
Hallgatói dolgozatok (Mezőgazdaság-, Élelmiszertudományi és Környezetgazdálkodási Kar)