Különböző zöldségfélék beltartalmi paramétereinek vizsgálata
Betöltés ...
Dátum
Authors
Folyóirat címe
Folyóirat ISSN
Kötet címe (évfolyam száma)
Kiadó
DOI
Absztrakt
Diplomadolgozatom a különböző zöldségfélék beltartalmi paramétereit foglalaja össze. Vizsgálataim során, a kiválasztott zöldségek többféle változatát (pl: fagyasztott, friss, savanyított) hasonlítottam össze, ugyanis kíváncsi voltam, hogy a feldolgozás milyen mértékben változtat a növények C-vitamin-, szárazanyag-, polifenol-,flavonoid-,sav- illetve mikro- és makroelem tartalmán.