Különböző zöldségfélék beltartalmi paramétereinek vizsgálata

A tétel rövid nézete
dc.contributor.advisorCzipa, Nikolett
dc.contributor.authorRácz, Renáta Ágnes
dc.contributor.departmentDE--Mezőgazdaság- Élelmiszertudományi és Környezetgazdálkodási Karhu_HU
dc.date.accessioned2019-05-22T07:38:36Z
dc.date.available2019-05-22T07:38:36Z
dc.date.created2019
dc.description.abstractDiplomadolgozatom a különböző zöldségfélék beltartalmi paramétereit foglalaja össze. Vizsgálataim során, a kiválasztott zöldségek többféle változatát (pl: fagyasztott, friss, savanyított) hasonlítottam össze, ugyanis kíváncsi voltam, hogy a feldolgozás milyen mértékben változtat a növények C-vitamin-, szárazanyag-, polifenol-,flavonoid-,sav- illetve mikro- és makroelem tartalmán.hu_HU
dc.description.correctorVT
dc.description.correctorvt
dc.description.courseÉlelmiszerbiztonsági és- minőségi mérnökihu_HU
dc.description.degreeMSc/MAhu_HU
dc.format.extent53hu_HU
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/2437/268008
dc.language.isohuhu_HU
dc.subjectzöldséghu_HU
dc.subjectC-vitaminhu_HU
dc.subjectpolifenolhu_HU
dc.subjectflavonoidhu_HU
dc.subjectkalciumhu_HU
dc.subjectnátriumhu_HU
dc.subject.dspaceDEENK Témalista::Mezőgazdaságtudományhu_HU
dc.titleKülönböző zöldségfélék beltartalmi paramétereinek vizsgálatahu_HU
Fájlok
Gyűjtemények
Hallgatói dolgozatok (Mezőgazdaság-, Élelmiszertudományi és Környezetgazdálkodási Kar)