Az Ibránytej Kft HACCP rendszerének bemutatása
| dc.contributor.advisor | Borbélyné, Varga Mária | |
| dc.contributor.author | Szabó, Viktória Katalin | |
| dc.contributor.department | DE--ATC--Mezőgazdaságtudományi Kar | hu_HU |
| dc.date.accessioned | 2010-05-27T08:45:19Z | |
| dc.date.available | 2010-05-27T08:45:19Z | |
| dc.date.created | 2010-04-20 | |
| dc.date.issued | 2010-05-27T08:45:19Z | |
| dc.description.abstract | Az élelmiszer eredetű megbetegedések döntő hányadát a nem megfelelő nyersanyagok felhasználása és a hibás gyakorlat okozza. Világszerte növekszik a fogyasztók igénye, hogy csak olyan nyers, előkészített vagy feldolgozott élelmiszerek kerüljenek kereskedelmi forgalomba, amelyek biztonságosak. Ennek elérésére a HACCP módszert egyre szélesebb körben használják az élelmiszerek előállításával, forgalmazásával és a vendéglátással kapcsolatos tevékenység során. Kutatásomat a témát érintő szakirodalmi adatok és leírások összegyűjtésével és feldolgozásával kezdtem, amely biztosította az alapot a szakdolgozat megírásához. A szakirodalmi áttekintésben a téma megértéséhez szorosan kapcsolódó szabályokat, meghatározásokat, fogalmakat fejtek ki. A HACCP-rendszer megismerése, alkalmazásának területei. A következő részben az Ibránytej Kft.-t mutatom be: település szerinti földrajzi elhelyezkedés, szervezeti és funkcionális felépítés, előállított termékei, valamint termékbiztonsági politikája alapján. Illetve, hogy hogyan folyik ott a HACCP rendszer alkalmazása, a szabályok betartása. A dolgozat utolsó fejezetei a telepen és a tejvizsgálathoz kötelező alkalmazott technológiák gyakorlati bemutatásáról szól. A tapasztalataim alapján elmondhatom, hogy az Ibránytej Kft. jól gyümölcsöző társaság. A teleprekonstrukció folytatásaként tervezik az etető és a külső pihenőtér lefedését és állatjóléti támogatások felhasználásával a borjúnevelési technológiájuk korszerűsítését, a tejtárolók és hűtők fejlesztését. | hu_HU |
| dc.description.course | Élelmiszer minőségbiztosító agrármérnök | hu_HU |
| dc.description.degree | régi képzés | hu_HU |
| dc.format.extent | 47 | hu_HU |
| dc.identifier.uri | http://hdl.handle.net/2437/96777 | |
| dc.language.iso | hu | hu_HU |
| dc.subject | HACCP | hu_HU |
| dc.subject.dspace | DEENK Témalista::Mezőgazdaságtudomány | hu_HU |
| dc.title | Az Ibránytej Kft HACCP rendszerének bemutatása | hu_HU |