Kereskedelmi forgalmazásban elérhető szárazkolbászok összehasonlító vizsgálata

A tétel rövid nézete
dc.contributor.advisorUngai, Diána
dc.contributor.authorPócsik, Richárd
dc.contributor.departmentDE--Mezőgazdaság- Élelmiszertudományi és Környezetgazdálkodási Karhu_HU
dc.date.accessioned2021-05-03T13:27:33Z
dc.date.available2021-05-03T13:27:33Z
dc.date.created2021
dc.description.abstractDiplomamunkám témájaként szerettem volna egy olyan élelmiszert választani, amelyen azon túl, hogy kellőképpen átfogó vizsgálatot lehet végezni, hozzájárulok annak pontos értékének bemutatásához. Véleményem szerint a kolbász remek választás ebben az esetben, hiszen egy komplex élelmiszercsoportról van szó, amely több évszázados múlttal rendelkezik. Diplomadolgozatom során szárazkolbászokon végeztem el különböző vizsgálatokat összehasonlíthatóságuk érdekében. A kolbászok szándékosan a kereskedelmi forgalmazásból származtak, hogy olyan mintákat tudjak vizsgálat alá vonni, amelyek bármely fogyasztó számára elérhetőek. A minél átfogóbb tanulmány érdekében több márkából szereztem be ezeket a termékeket. Munkám célja a kolbász, mint élelmiszer értékének bemutatása, illetve a dolgozat során tanulmányozott kolbászok hasonlóságainak és különbözőségeinek feltárása volt.hu_HU
dc.description.courseÉlelmiszerbiztonsági és -minőségi mérnökhu_HU
dc.description.degreeMSc/MAhu_HU
dc.format.extent50hu_HU
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/2437/308199
dc.language.isohuhu_HU
dc.subjectkolbászhu_HU
dc.subjectösszehasonlító vizsgálathu_HU
dc.subjectszárazanyag-tartalomhu_HU
dc.subjecthamutartalomhu_HU
dc.subjectelemtartalomhu_HU
dc.subject.dspaceDEENK Témalista::Mezőgazdaságtudományhu_HU
dc.titleKereskedelmi forgalmazásban elérhető szárazkolbászok összehasonlító vizsgálatahu_HU
Fájlok
Gyűjtemények
Hallgatói dolgozatok (Mezőgazdaság-, Élelmiszertudományi és Környezetgazdálkodási Kar)