A HACCP megvalósulása a „csemegekukorica” konzervipari feldolgozása során
Betöltés ...
Dátum
Authors
Folyóirat címe
Folyóirat ISSN
Kötet címe (évfolyam száma)
Kiadó
DOI
Absztrakt
Az EKO Konzervipari Kft.-nél lehetőségem volt a HACCP megvalósulását vizsgálni a csemegekukorica konzervipari felhasználása során. Ennek a kutatásnak a vizsgálatai és eredményei láthatóak a dolgozatomban. Kutatásom célja, a csemegekukorica előállítás során információt kapni arról, hogy a csemegekukorica vágása, hogyan befolyásolják a késztermék minőségét. Továbbá az, hogy kutatási eredményeimre alapozottan hozzájárulhassak a cég HACCP rendszerének fejlesztéséhez.