A meggy hosszabb idejű eltarthatóságát befolyásoló kezelések

A tétel rövid nézete
dc.contributor.advisorBérczesné Szojka, Anikó
dc.contributor.advisorMihály, Kata
dc.contributor.authorBujáki, Boglárka
dc.contributor.departmentDE--Mezőgazdaság- Élelmiszertudományi és Környezetgazdálkodási Karhu_HU
dc.date.accessioned2017-04-26T11:34:03Z
dc.date.available2017-04-26T11:34:03Z
dc.date.created2017-04-26
dc.description.abstractA Debreceni Egyetem Élelmiszertudományi Intézetének mikrobiológiai csoportja kezdte el a meggy tárolását és hosszabb idejű eltarthatóságát biztosító technológia alapjainak kidolgozását. Ehhez a munkához csatlakozva végeztem élesztő és penészszám meghatározást, polcállóság vizsgálatot, illetve az eltarthatóságot jelentős mértékben befolyásoló kórokozók azonosításában vettem részt. A kutatás célja a meggy hosszabb tárolását és eltarthatóságát biztosító technológia alapjainak kidolgozása annak érdekében, hogy felhasználási és kereskedelembe hozatali időszakát növeljük.hu_HU
dc.description.courseÉlelmiszerbiztonsági és minőségi mérnökhu_HU
dc.description.degreeMSc/MAhu_HU
dc.format.extent54hu_HU
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/2437/238548
dc.language.isohuhu_HU
dc.subjectmeggyhu_HU
dc.subjecteltarthatósághu_HU
dc.subjectpreharvest kezelésekhu_HU
dc.subjectpenésszám meghatározásahu_HU
dc.subjectPCRhu_HU
dc.subject.dspaceDEENK Témalista::Biológiai tudományokhu_HU
dc.subject.dspaceDEENK Témalista::Mezőgazdaságtudományhu_HU
dc.titleA meggy hosszabb idejű eltarthatóságát befolyásoló kezelésekhu_HU
Fájlok
Gyűjtemények
Hallgatói dolgozatok (Mezőgazdaság-, Élelmiszertudományi és Környezetgazdálkodási Kar)