Élelmiszer közvetítette megbetegedések élelmiszer-higiéniai, valamint élelmiszer-biztonsági háttere a közétkeztetésben, bizonyított esettanulmánnyal alátámasztva

A tétel rövid nézete
dc.contributor.advisorPeles, Ferenc Árpád
dc.contributor.authorSzőllős, Krisztina
dc.contributor.departmentDE--Mezőgazdaság- Élelmiszertudományi és Környezetgazdálkodási Karhu_HU
dc.date.accessioned2014-04-25T06:55:44Z
dc.date.available2014-04-25T06:55:44Z
dc.date.created2014-04-25
dc.date.issued2014-04-25T06:55:44Z
dc.description.abstractDolgozatomban az étel eredetű megbetegedések élelmiszer-higiéniai, valamint élelmiszer-biztonsági hiányosságok, szabálytalanságok hátterére próbálok rávilágítani. Mindezt egy esettanulmánnyal és mikrobiológiai vizsgálati adatokkal alátámasztva. Az esettanulmány során egy óvodai tálalókonyha és egy óvodát kiszolgáló főzőkonyha ellenőrzésének menetét és a higiéniai hiányosságok meglétét mutatom be. Az esettanulmány, és a mikrobiológiai vizsgálatok eredményei alapján levontam azt a következtetést, hogy az élelmiszer-higiéniai szabályok nem megfelelő ismerete és ezáltal megszegése komoly étel eredetű megbetegedésekhez (akár tömeges megbetegedésekhez) is vezethet.hu_HU
dc.description.courseÉlelmiszerminőségi- és biztonsági mérnökhu_HU
dc.description.degreeMSc/MAhu_HU
dc.format.extent48hu_HU
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/2437/190465
dc.language.isohuhu_HU
dc.rights.accessrestrictedhu_HU
dc.subjectételmérgezéshu_HU
dc.subjectélelmiszer-higiéniahu_HU
dc.subject.dspaceDEENK Témalista::Biológiai tudományok::Mikrobiológiahu_HU
dc.titleÉlelmiszer közvetítette megbetegedések élelmiszer-higiéniai, valamint élelmiszer-biztonsági háttere a közétkeztetésben, bizonyított esettanulmánnyal alátámasztvahu_HU
Fájlok
Gyűjtemények
Hallgatói dolgozatok (MÉK)