Dolgozatomban részletesen bemutatom Tokaj földrajzi elhelyezkedését, geológiáját illetve a borok előállítási technológiáját és külön rátérek a Tokaji Aszú készítésére. Az üzemi tevékenységem során alkalmam volt több területen bekapcsolódni a válalkozás tevékenységébe, így a szakdolgozat eredméynei között ottani mérési eredményeimet kívánom bemuatatni Méréseket végeztem a cukortartalom változásának vizsgálatára különböző szőlőfajtáknál, melyet időszakosan követtem. Termésbecslést végeztem a borászat mind a három dűlőjén, illetve lényeredék számítást végeztem a leszüretelt szőlőmennyiséggel.