A bazsalikom(Ocimum basilicum) termesztésének és feldolgozásának sajátosságai

Abstract

Dolgozatomban a bazsalikom termesztésének és feldolgozásának sajátosságairól írtam. A bazsalikom latin neve Ocimum basilicum őshazája Északnyugat India. Hazánkban egyéves növényként terjedt el, de körülbelül 60 fajtája ismert ebből számos egyéves, kétéves és évelő fajta is van. Nagyjából 40-60 centiméter magas lágyszárú növény, nemcsak hasznos de dekoratív növény is. Szirma általában fehér vagy rózsaszín, fajtától függően. A bazsalikomot a növények királyaként emlegetik, Indiában szentként tisztelik, szokásos és babonák fűződnek hozzá. A gyógynövények között is kiemelkedő, számos gyógyhatását igazolták orvosi kísérletek. Magyarországon egyedül Tolna megyében termesztik, fény és melegigényes növény, érzékeny a fagyra. Itthon mindössze 50-100 ha termesztik. Drogja a herbája és az abból kinyert illóolaja. A bazsalikom illóolaja halványsárga színű, illata fűszeres erős, a szegfűszegre hasonlít. A bazsalikom néhány gyógyhatása: antibiotikus, gyulladásgátló, görcsoldó, köptető, emésztést elősegítő, vizelet hajtó, nyugtató, harmonizálja a immunrendszer, de ezeken kívül még rengeteg pozitív hatása van. Magyarországon a bazsalikomot inkább fűszerként ismerik, gyógyhatásairól kevesebben hallottak.