Az egészséges táplálkozásra vonatkozó ajánlásoknak megfelelő közétkeztetés fogyasztói szempontú preferenciavizsgálata a 3-14 éves korosztály körében

A tétel rövid nézete
dc.contributor.advisorBauerné Gáthy, Andrea
dc.contributor.authorTarnóczi, Dominika
dc.contributor.departmentDE--Gazdaságtudományi Karhu_HU
dc.date.accessioned2019-10-25T06:28:12Z
dc.date.available2019-10-25T06:28:12Z
dc.date.created2019-10-24
dc.description.abstractKutatásom probléma felvetése: A fejlődő szervezetnek a legfontosabb a megfelelő tápanyagbevitel, aminek a fiatalok többségénél meghatározó szerepe van a közétkeztetésnek, hiszen az óvodai vagy iskolai menzán kell, hogy szervezetükbe juttassák az egészségüket szolgáló élelmiszereket a hétköznapjaik során. A közétkeztetés igazodik rendeletek szigorú előírásaihoz, de szülők számára is számos szakirodalom nyújt segítséget a maguk és gyermekük helyes táplálkozásra vonatkozóan. Kutatásomban vizsgáltam, hogy ennek milyen elfogadottsága van a gyermekek körében. Az utóbbi években a közétkeztetésben bevezetett változások ezt a célt szolgálnák, azonban fogyasztói oldalról, döntően gyermekek részéről – személyes tapasztalatom alapján – gyakran nem tetszést váltott ki ezen szabályoknak az alkalmazása, így hatalmas mennyiségű fogyasztható élelmiszer kerül elpazarlásra. Mi lehet az oka az élelmiszer meghagyásának a közétkeztetésben? Ráadásul amennyiben nem fogyasztják el az ételt úgy egyrészt nem viszik be a megfelelő tápanyag mennyiséget szervezetükbe, ami hatással van a figyelmükre, fejlődésükre, másrészt a megmaradt élelmiszer pazarlásra kerül, mely az emberiség számára erőforrás pazarlásával jár. A preferenciájukban milyen szerepet tölt be a már megszokott, otthoni ízvilág, szülőtől látott életvitel? Továbbá számításokat végeztem a felmért korosztály tekintetében a percentilis testsúlykategóriák alapján. Mennyiben tér el a különböző fizikai aktivitású fiatal tényleges tápanyagszükséglete. Fizikai aktivitásuk visszavezethető-e a szüleikre? Fejlődésükhöz és figyelmük fenntartásához, a koruknak megfelelő mennyiségű folyadékot viszik-e be szervezetükbe, az intézményben mindennapjuk során?hu_HU
dc.description.correctorKE
dc.description.courseGazdálkodási és Menedzsment szakhu_HU
dc.description.degreeBSc/BAhu_HU
dc.format.extent67hu_HU
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/2437/274882
dc.language.isohuhu_HU
dc.rights.accessrestrictedhu_HU
dc.subjectközétkeztetéshu_HU
dc.subjectfogyasztói preferenciavizsgálathu_HU
dc.subject.dspaceDEENK Témalista::Közgazdaságtudományhu_HU
dc.titleAz egészséges táplálkozásra vonatkozó ajánlásoknak megfelelő közétkeztetés fogyasztói szempontú preferenciavizsgálata a 3-14 éves korosztály körébenhu_HU
dc.title.translatedConsumer preference analysis of the healthy nutrition recommendations in public catering among the 3-14 year oldshu_HU
Fájlok
Gyűjtemények
Hallgatói dolgozatok (Közgazdaságtan)