Szakdolgozatomban a hagyományos éttermi és gyorséttermi fogyasztási szokások vizsgálata mellett, a trendek és ellentrendek rendszerét mutatom be. Kutatásom során megvizsgálom témám jelentőségét, illetve aktualitását. A fogyasztói magatartást nagy mértékben befolyásolják a trendek, illetve az ellentrendek, amelyek az élet számos területén jelen vannak. A trendek és ellentrendek kapcsolatának, a fogyasztók viszonyulásának vizsgálata egy érdekes aspektus. Az emberek életritmusának felgyorsulásával különböző food-trendek, ellentrendek alakultak ki és folyamatosan jönnek létre. Ezek közül kettőt, fast food, illetve a slow food típusú étkezést találtam érdemesnek a közelebbi vizsgálatra.