Teafajták beltartalmi paramétereinek vizsgálata
Dátum
Authors
Folyóirat címe
Folyóirat ISSN
Kötet címe (évfolyam száma)
Kiadó
DOI
Absztrakt
A tea egyike a legnépszerűbb italoknak, mára sok változata és fajtája terjedt el. Legtöbben a filteres típusokat kedvelik, melyekhez az áruházak, boltok polcain is könnyen hozzá lehet jutni. Vannak azonban olyan teaváltozatok is, amiket kimérve tudunk megvásárolni, ezek leginkább a teaházakra, teaszakboltokra jellemzőek. Dolgozatom alapját a legismertebb teafajták adják, ezek a zöld teák, a rooibos teák, a fekete teák, fehér teák, különféle gyümölcs teák és a gyógyhatásukról népszerű kamilla teák. Munkám során a filteres és a szálas teákat hasonlítottam össze. Vizsgálataim kiterjedtek ezen teafajtákból készített főzetekre valamint magára a teafüvekre is. A mintákból szárazanyagtartalmat, fenolos vegyülettartalmat, pH értéket, elemtartalmat határoztam meg, valamint vizsgáltam az egyes teafajták színintenzitását is. Az elvégzett vizsgálatok alátámasztották, hogy a tea egészséges, ezért fogyasztását bátran ajánlom minden korosztály számára.