Teafajták beltartalmi paramétereinek vizsgálata

A tétel rövid nézete
dc.contributor.advisorCzipa, Nikolett
dc.contributor.authorHabuczki, Kitti
dc.contributor.departmentDE--Mezőgazdaság- Élelmiszertudományi és Környezetgazdálkodási Karhu_HU
dc.date.accessioned2016-10-26T09:47:19Z
dc.date.available2016-10-26T09:47:19Z
dc.date.created2016
dc.description.abstractA tea egyike a legnépszerűbb italoknak, mára sok változata és fajtája terjedt el. Legtöbben a filteres típusokat kedvelik, melyekhez az áruházak, boltok polcain is könnyen hozzá lehet jutni. Vannak azonban olyan teaváltozatok is, amiket kimérve tudunk megvásárolni, ezek leginkább a teaházakra, teaszakboltokra jellemzőek. Dolgozatom alapját a legismertebb teafajták adják, ezek a zöld teák, a rooibos teák, a fekete teák, fehér teák, különféle gyümölcs teák és a gyógyhatásukról népszerű kamilla teák. Munkám során a filteres és a szálas teákat hasonlítottam össze. Vizsgálataim kiterjedtek ezen teafajtákból készített főzetekre valamint magára a teafüvekre is. A mintákból szárazanyagtartalmat, fenolos vegyülettartalmat, pH értéket, elemtartalmat határoztam meg, valamint vizsgáltam az egyes teafajták színintenzitását is. Az elvégzett vizsgálatok alátámasztották, hogy a tea egészséges, ezért fogyasztását bátran ajánlom minden korosztály számára.hu_HU
dc.description.courseÉlelmiszerbiztonság- és minőségi mérnökhu_HU
dc.description.degreeMSc/MAhu_HU
dc.format.extent50hu_HU
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/2437/231272
dc.language.isohuhu_HU
dc.subjectteahu_HU
dc.subjectzöld teahu_HU
dc.subjectfekete teahu_HU
dc.subjectrooibos teahu_HU
dc.subjectfehér teahu_HU
dc.subjectgyümölcs teahu_HU
dc.subjectkamillateahu_HU
dc.subjectegészséghu_HU
dc.subjectitalhu_HU
dc.subject.dspaceDEENK Témalista::Kémiahu_HU
dc.titleTeafajták beltartalmi paramétereinek vizsgálatahu_HU
Fájlok
Gyűjtemények
Hallgatói dolgozatok (Mezőgazdaság-, Élelmiszertudományi és Környezetgazdálkodási Kar)