Kézműves sajtok ásványi anyag tartalmát vizsgáltam meg. Dolgozatomban a kemény-, félkemény-, és lágy sajtok technológiáját ismertetem. ICP OES spektrométerrel mértem meg a sajtok elemtartalmát. Ismertetem a sajtok Ca-, K-, Mg-, Na-, P-, valamint Zn tartalmát. Valamint megvizsgáltam Lacto Star készülékkel az általam felhasznált tehén-, és kecsketejet.