Zöldségek és gyümölcsök fagyasztással történő házi tartósítása, valamint a fagyasztás során bekövetkező érzékszervi tulajdonságok változásának vizsgálata

Abstract

Dolgozatom fő témája a fagyasztással történő tartósítás. Azt vizsgáltam, hogyan valósul meg ez a művelet háztartási körülmények között, illetve hogy miként változtak a zöldségek és gyümölcsök eredeti kedvező tulajdonságai a fagyasztás során. A legtöbb biológiailag értékes anyagot általuk vihetjük be szervezetünkbe, de ennek megvalósítása a hidegebb idő beköszöntével nehéz feladat. Erre jelent megoldást a fagyasztás, mellyel egész évben biztosíthatjuk az egészséges és változatos táplálkozást.