Az akácméz és a napraforgó méz különböző paramétereinek összehasonlítása.Ilyen paraméter, a cukor és nedvességtartalom, pH-érték, HMF-tartalom, diasztáz aktivitás, elektromos vezetőképesség, prolin tartalom. Általánosságban a méz elkészítéséről esik szó, illetve a fajtamézek eltérő tulajdonságát mutatom be. Ezeket vizsgálatokkal alátámasztva.