A dolgozat a Szatmári Konzervgyár Kft morzsolt csemegekukorica gyártását és hőkezelését mutatja be, illetve a magyar lakosság fogyasztási szokásait vizsgálja. Röviden leírja a hőkezelés formáit, a hőpenetrációs mérés lényegét, a Hunisternek elnevezett Osztott Hidrosztatius Sterilező gép működését és a kukoricakonzerv minőségi ellenőrzését. Táblázatokkal, diagramokkal és képekkel is szemléltetve vannak a vizsgálatok.